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Antipasti
Insalata di cavolo bianco
Ingredienti:
La parte bianca di un cavolo, sale, 1 cipolla, 1 mela, 2 dl abbondanti di maionese, zucchero, prezzemolo.
Preparazione:
Tagliate il cavolo a metà ed eliminate il torsolo. Con un coltello lungo e affilato tagliatelo a striscioline sottili togliendo le costole più dure. Cospargete i lcavolo con mezzo cucchiaino di sale e strofinate le striscioline fra le mani per renderle morbide. Tagliate la cipolla a fettine e la mela a fiammifero e unitele al cavolo e alla maionese. Aggiungete sale e zucchero a piacere e tenete in fresco. Decorare con prezzemolo o fettine di mela con la buccia rossa che avrete passato in succo di limone perché non anneriscano.